Cà ri Nhật Bản là một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực xứ hoa anh đào, nổi bật với vị cay nhẹ, béo dịu và nước sốt sánh mịn. Khác với cà ri Thái hay cà ri Ấn, cà ri gà Nhật mang phong vị hài hòa, phù hợp với gia đình và dễ chế biến mỗi ngày.
Trong bài blog này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức Simple Chicken Curry – món cà ri gà Nhật đơn giản, nhanh và vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng.

1. Vì sao cà ri Nhật được yêu thích

Cà ri Nhật được xem là món ăn quốc dân vì hương vị dễ chịu và cách chế biến nhanh. Món ăn này xuất hiện trong suất ăn học sinh, quán cơm Nhật và cả những bữa tối gia đình.
Điểm đặc biệt khiến món cà ri gà Nhật trở nên phổ biến:

• Nước sốt đậm nhưng không quá cay
   

• Độ sánh đặc trưng nhờ Japanese curry roux
   

• Cách nấu đơn giản, phù hợp người bận rộn
   

• Nguyên liệu phổ biến, dễ tìm tại Việt Nam
   

2. Nguyên liệu nấu cà ri gà Nhật

Khẩu phần: 4 người

 

• 500g thịt gà (đùi gà hoặc ức gà)
   

• 1 củ hành tây lớn
   

• 2 củ khoai tây
   

• 1 đến 2 củ cà rốt
   

• 2 đến 3 tép tỏi băm
   

• Gừng băm nhỏ
   

• 1 đến 2 thìa dầu ăn
   

• 700 đến 800ml nước hoặc nước dùng
   

• 1 gói Japanese curry roux (Golden Curry, Vermont Curry, S&B…)
   

• Muối và tiêu
   

• Tùy chọn: mật ong, nước tương hoặc táo bào
   

3. Cách Nấu Cà Ri Gà Nhật Bản Đơn Giản (Simple Japanese Chicken Curry – món cà ri gà kiểu Nhật đơn giản)

Bước 1: Chuẩn bị phần nền (tạo hương nền cho nước sốt)

 

Đây là bước quan trọng giúp món cà ri có chiều sâu hương vị và độ ngọt tự nhiên.

 

1. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa.
    

2. Cho vào nồi khoảng 1–2 thìa canh dầu ăn.
    

3. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng băm vào, phi trong 20–30 giây cho dậy mùi thơm.
    

4. Tiếp theo, cho hành tây thái lát vào. Xào đều đến khi hành mềm, trong lại và hơi ngả sang màu vàng nhạt.
    

 Xào hành kỹ sẽ giúp nước sốt cà ri có độ ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường. Hương thơm từ hành, tỏi và gừng chính là “nền” mùi vị của món ăn.

 

Bước 2: Xào thịt gà (se mặt thịt để giữ nước)

 

Mục đích của bước này là để thịt gà không bị khô khi hầm và giữ trọn vị ngọt bên trong.

 

1. Cho thịt gà cắt miếng vừa ăn vào nồi.
    

2. Đảo đều 3–5 phút, đến khi các mặt thịt săn lại và hơi đổi màu.
    

3. Nêm một ít muối và tiêu để tăng vị đậm đà ban đầu.
    

4. Nếu muốn món ăn thơm hơn, có thể rắc thêm một chút bột cà ri hoặc tiêu xay ở bước này.
    

 Xào thịt trước giúp thịt giữ được vị ngon tự nhiên, không bị bở khi hầm lâu.

 

Bước 3: Cho rau củ vào nồi

Rau củ làm phần nước cà ri thêm sánh, tạo vị ngọt và độ bùi đặc trưng.

1. Cho cà rốt và khoai tây đã gọt vỏ, cắt khối đều vào nồi.
    

2. Đảo nhẹ 2–3 phút để rau củ thấm dầu và gia vị.
    

 Việc đảo sơ giúp khoai tây và cà rốt không bị nát khi nấu lâu, đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên của rau củ.

 

Bước 4: Hầm cho mềm (tạo nền nước dùng)

 

Đây là giai đoạn các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên nước sốt thơm và đậm.

 

1. Đổ nước hoặc nước dùng (broth – nước hầm xương) vào nồi. Lượng nước nên xâm xấp mặt nguyên liệu.
    

2. Tăng lửa lớn để nồi sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ.
    

3. Hầm 15–20 phút, đến khi khoai tây và cà rốt mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình.
    

4. Trong lúc hầm, nếu có bọt nổi lên, hãy nhẹ nhàng vớt bỏ để nước dùng trong và đẹp hơn.
    

Bước 5: Cho curry roux vào nồi

 

(Curry roux = viên gia vị cà ri Nhật, gồm bột cà ri – bơ – bột mì, tạo màu và độ sánh)**
Curry roux là linh hồn của món cà ri Nhật, quyết định mùi, màu và độ sánh.

1. Tắt bếp trước khi cho curry roux vào để tránh bị vón cục hoặc cháy đáy.
    

2. Bẻ curry roux thành từng miếng nhỏ, thả từ từ vào nồi.
    

3. Khuấy nhẹ cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
    

4. Bật bếp lại, để lửa nhỏ, nấu thêm 5–7 phút cho nước cà ri sánh lại.
    

 Nếu muốn cà ri đặc hơn, có thể cho thêm một ít curry roux.

Bước 6: Nêm nếm hoàn chỉnh (tạo vị cân bằng)

 

Đây là bước cuối giúp món cà ri có hương vị hài hòa, đúng kiểu Nhật.

 

1. Nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
    

2. Có thể thêm:
    

   • 1 thìa mật ong để vị dịu và thanh hơn.
      

   • 1 thìa nước tương (soy sauce – xì dầu Nhật) để tạo vị đậm và tròn vị.
      

   • Táo bào hoặc nửa củ táo xay nhuyễn nếu muốn thêm vị ngọt tự nhiên đúng chuẩn Nhật.
      

3. Đun thêm 1–2 phút để các gia vị hòa quyện, là món ăn hoàn thành.

4. Gợi ý ăn kèm chuẩn vị Nhật

 

Cà ri gà Nhật thường được ăn kèm với:

• Cơm trắng nóng
   

• Salad bắp cải
   

• Fukujinzuke (dưa củ cải đỏ Nhật) nếu có
   

5. Mẹo giúp món cà ri gà Nhật ngon hơn

• Xào hành tây kỹ để nước sốt ngọt tự nhiên
   

• Chọn curry roux theo mức độ cay phù hợp: Mild, Medium Hot hoặc Hot
   

• Không khuấy mạnh khi khoai đã mềm để tránh bị nát
   

• Có thể thêm một ít bơ để tạo độ bóng và béo nhẹ
   

• Hầm lâu hơn cho vị đậm hơn, đặc biệt khi dùng phần đùi gà

6. Tổng kết

Cà Ri Gà Nhật Bản là món ăn dễ làm, phù hợp với người mới bắt đầu nhưng vẫn mang hương vị tinh tế của ẩm thực Nhật. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và curry roux, bạn đã có ngay một món cà ri gà Nhật thơm ngon, sánh mịn và đầy dinh dưỡng.
Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tối nhanh gọn hoặc những ngày bạn muốn đổi món cho gia đình.

Nếu bạn muốn thưởng thức một phần cà ri Nhật chuẩn vị, nóng hổi và đúng tinh thần ẩm thực Nhật mà không cần tự nấu, bạn có thể ghé WASU.

Tại đây, món Chicken Curry được chế biến theo phong cách Nhật truyền thống, nước sốt sánh mịn, thịt gà mềm và vị đậm đà vừa phải.

Giá cả hợp lý, phục vụ nhanh, không gian thoải mái – rất phù hợp cho bữa trưa vội, bữa tối nhẹ hoặc một bữa ăn ấm bụng giữa ngày.

Hãy thử ngay cà ri Nhật tại WASU để cảm nhận sự khác biệt.